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魏县饸饹阖乐魏县新华焦点

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饸饹面是面食文化中一颗璀璨的明珠“饸饹”,也叫河漏。——念——h-e-he…l-e-le…当然,也有人念h-e-hel-o-u-lou饸饹,是北方一种面食。饸饹面大多由荞麦面、小米面、榆皮面等按一定比例混合而成。说起饸饹,它还有一段动人的传说。相传,魏县古城南关村有一株千年的大榆树成精,祸害当地百姓。有一日吕洞宾云游至此,正巧看到榆树精在残害百姓,就与其大战一场,将其消灭。吕洞宾将百姓救出并告诉他们:“榆树精祸害一方,将它的榆树皮扒下来,捣烂轧成饼切成条,在开水锅里煮着吃。让他千刀万剐下锅煮,就永远不能再作怪。”百姓听了吕洞宾的话,就剥了树皮捣成面和着荞麦面、小米面混合起来做成饸饹,既消灭了榆树精又做成了一道独特的美食,从此安居乐业。榆皮面被发现以后,魏县人民利用它度过了一个又一个灾荒之年,成为一种独特的风味食品。而魏县最正宗的榆面饸饹,当属魏县申家榆面饸饹了。魏县申家榆面饸饹历经四百年传承,发展延续,是魏县历史上一道有名的地方特色小吃,它是由精细石磨小米面、榆皮面按一定比例搭配,用木制饸饹床子挤压而成,以其独特的加工工艺,风味独特,香味醇厚,素有“无风十里香”的美称。恰逢年末,让我们吃碗,吃一口就爱上的大碗魏县饸饹,阖阖乐乐迎接阖乐年!来源:魏县融媒体中心编辑:韩瑞宝刘桂香初审:刘富梅审核:张晖姜慧敏终审:胡晓梅签发:茜秀臣


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